बर्फ का गोला बनाने का बिजनेस कैसे करे | Barf Ka Gola Banane Ka business Kaise kare
बर्फ का गोला बनाने का बिजनेस कैसे करें, बर्फ गोला मशीन, सामग्री, तरीका, पूंजी, लाभ, रेसिपी (Barf Ka Gola Banane Ka business kaise kare) (Ice Gola Making Machine, Plan, Investment, Profit, Recipe)
गर्मियों के दिनों में छोटे स्तर पर किए जाने वाले कईं बिजनेस में से एक हैं बर्फ का गोला बनाने का बिजनेस। बर्फ का गोला हर उम्र के लोगों में पॉपुलर है, लेकिन बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करतें हैं।
गर्मी से परेशान लोग ठंडी चीजें खाना पीना अधिक पसंद करतें हैं। इसलिए गर्मी के मौसम में यह व्यवसाय एक लाभदायक विकल्प हैं। इस बिजनेस की विशेषता यह हैं की इसे कम पूंजी निवेश में भी किया जा सकता है।
बर्फ का गोला बनाना आसान ही नहीं, सरल भी हैं क्योंकी इसके लिए बहुत अधिक सामग्रियों की ज़रूरत नहीं होती।
इस लेख में विस्तार से समझेंगे इस बिजनेस की सारी बारीकियाँ।
बर्फ गोला क्या है?
बर्फ का गोला क्या हैं यह शायद ही कोई हो जो न जानता हो! मशीन से पिसे हुए बर्फ को एक गिलास में डालकर दबाया जाता हैं जिससे वह गिलास के आकार में ‘ढल’ जाता हैं। इसे ही बर्फ का गोला (Ice Gola) कहा जाता हैं।
गोले के उपर विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और लुभावने रंगों के सिरप छिड़के जाते है। यह सिरप मैंगो (Mango), काला खट्टा, स्ट्रॉबेरी जैसे अलग अलग फ्लैवर के होतें हैं। ये स्वाद में बड़े अच्छे लगते है इसलिए इन्हें बच्चे भी बहुत पसंद करते है।
बर्फ गोला बनाने का बिजनेस कैसे करे | Barf Ka Gola Banane Ka Business Kaise Kare
सुनियोजित ढंग से इस बिजनेस करने के विभिन्न चरण इस प्रकार होंगे:
- मार्केट रिसर्च करें
- बिजनेस प्लान/योजना बनाएं
- बिजनेस के लिए उचित स्थान का चयन करें
- गोला बनाने की (Ice Gola Making Machine) और ठेले का चयन करें
- बिजनेस के लिए आवश्यक अन्य सामग्रियाँ इकट्ठा करें
- बिजनेस के लिए आवश्यक पूंजी (Investment) जुटाएं
- गोला बनाने की अपनी रेसिपी तय करें
- बिजनेस का शुभारंभ करें!
मार्केट रिसर्च करें
सबसे पहले गोले की मार्केट खपत का जायज़ा लें। यह जानकारी इकट्ठा करें की कौनसी जगहों पर यह व्यवसाय अच्छा चल सकता हैं और उन जगहों पर गोलों की अंदाजन खपत क्या हो सकती हैं।
यह भी जानकारी निकालें की किन कीमतों पर कौनसे फ्लैवर ज्यादा बिकतें हैं। सप्ताह के किन दिनों में ज्यादा खपत होती हैं? गोला खाने वाले ग्राहकों में मोटे तौर पर महिला/पुरुष/बच्चे किन की संख्या ज्यादा होती हैं? कौनसी जगहों पर भीड़ लगी रहती हैं? गोला बनाने की सामग्रियाँ, मशीन, ठेला/रेडी कहाँ मिलते हैं और उन पर कितनी राशि खर्च करनी पड़ेगी?
बिजनेस प्लान बनाएं
स्थान और मशीन का चयन करें। सामग्रियाँ कहाँ से खरीदेंगे यह तय करें। ग्राहकों की पसंद-नापसंद अच्छी तरह से समझ लें और अपने बर्फ गोले के प्रकार तय कर लें। दुकान/ठेला/रेडी का नाम , बोर्ड के साइज़ एवं उनके डिजाइन तय कर लें । सारे खर्च और विभिन्न परिस्थितियों में होने वाले संभावित बिक्री के आंकड़ों का आकलन करे।
अपनी ब्रेकइवन पॉइंट का यानि की उस बिक्री के आँकड़े की गणना करें जिस पर खर्च और आमदनी दोनों ही बराबर हों। इसके लिए इस सवाल का जवाब ढूँढना होगा की केवल खर्च को निकालने हेतू 50,60,70,… कितने गोले प्रतिदिन बेचने होंगे? यह वह आंकड़ा हैं जिससे कम गोले बेचने पर आपको बिजनेस में हानी होगी और जिससे अधिक गोले बेचने पर आपको मुनाफा होगा! इतना करने पर कुल लागत का अंदाज़ा हो जाएगा और उसके अनुसार पूंजी की व्यवस्था करनी होगी।
बिजनेस के लिए स्थान का चयन करें
कौनसा स्थान सबसे अधिक फायदेमंद रहेगा?
ऐसा स्थान जहाँ भीड़ रहती हो। उदाहरण के लिए मार्केट का भीड़भाड़ वाला एरिया, स्कूल, पब्लिक पार्क, शॉपिंग मॉल, बच्चों के खेल के मैदान (Playground) इत्यादि।
मशीन (Ice Gola Making Machine) और ठेले का चयन करें
यह चरण सबसे अधिक महत्वपूर्ण इसलिए हैं क्योंकी कुल लागत का बड़ा हिस्सा इन दो चीजों में लगने वाला हैं। इसलिए इन बिंदुओं पर पूरा ध्यान दें।
बर्फ गोला मशीन (Ice Gola Making Machine)
गोला बनाने की प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण चरण हैं बर्फ को क्रश करना (पिसना,चुरा करना, बुरादा बनाना ) और यह करने के लिए Ice Gola Making Machine की आवश्यकता होगी। हालाँकि बर्फ गोला मशीन खरीदना अनिवार्य नहीं हैं, यह किराये पर भी ली जा सकती है। किराये पर लेने से खर्च में बढ़ोतरी और लाभ में गिरावट होगी। यदि किराये पर उपलब्ध न हो तो खरीदना ही एकमात्र विकल्प रहेगा जिससे लागत थोड़ी बढ़ जाएगी।
इस मशीन के दो मॉडल होतें हैं – एक मैन्युअल और दूसरी इलेक्ट्रिक।
बर्फ का गोला मशीन (मैन्यूअल)
बर्फ का गोला मशीन (इलेक्ट्रिक)
दोनों में कोई विशेष फर्क नहीं होता। अंतर बस इतना ही होता हैं की मैन्युअल मशीन में बर्फ को क्रश करने हेतू हाथ से व्हील घुमाना पड़ता हैं जबकि इलेक्ट्रिक मशीन में मोटर से व्हील घूमता है। जाहीर हैं की इलेक्ट्रिक मशीन चलाने के लिए बिजली की जरूरत होती हैं। परंतु इसमें मेहनत भी तो कम लगती हैं!
जहाँ मैन्युअल मशीन की किंमत 4-6 हज़ार रुपए तक होती है, वहीं इलेक्ट्रिक मशीन की किंमत 15-19 हज़ार रुपए तक हो सकती है। यदि आप यह बिज़नेस पहली बार ही कर रहे है, तो हमारा सुझाव रहेगा की आरम्भ में मैन्युअल मशीन से बिजनेस शुरू करे और ग्राहकी बढ़ने पर इलेक्ट्रिक मशीन खरीद लें।
बिजनेस के लिए ठेला/रेडी
यह बिजनेस किसी छोटे से स्टॉल या ठेले/रेडी से भी किया जा सकता हैं। ठेले में यह सुविधा रहती हैं की गोले का बिजनेस जहाँ ग्राहक हो वहाँ ले जा सकतें हैं, जिससे अधिक बिक्री करने की संभावना बढ़ जाती हैं।
यदि यह बिजनेस रेड़ी या ठेले पर खोलना है, तो यह दो विकल्प मौजूद हैं:
1. ठेला/रेडी खरीद कर
बर्फ का गोला बनाकर बेचने के लिए ठेला श्रेष्ठ विकल्प है। उसमें आसानी से बर्फ क्रशर मशीन फिट कर, अन्य सामग्रियां सजाकर व्यवसाय शुरू किया जा सकता है। ठेला कहीं भी ले जाया जा सकता है और जिस समय जहां अधिक भीड़ भाड़ होगी, वहाँ लगाकर अधिक बिक्री की जा सकती हैं। ठेला 6000– 7000 रुपए में मिल सकता हैं। ठेले की सजावट पर 2500-3000 रुपए खर्च कर उसे आकर्षक बनाना उचित होगा।
2. ठेला/रेडी किराये पर ले कर
यदि पूंजी की कमी के कारण ठेला खरीदना सम्भव नहीं हैं, तो ठेला किराए पर लेकर भी शुरुवात की जा सकती है। 100-200 रुपए प्रतिदिन किराये से ठेला मिल जायेगा।
गोले के लिए आवश्यक अन्य सामग्रियाँ इकट्ठा करें
गोला बनाने के लिए जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वो इस प्रकार हैं:
- बर्फ (गोला बनाने के लिए)
- डिस्पोजेबल ग्लास
- डिस्पोजेबल चम्मच
- डिस्पोजेबल बोल ((Bowl)
- लकड़ी की स्टीक्स
- पीने का पानी
- खट्टेमीठे और रंगबिरंगी सिरप
- प्लास्टिक के पाउच
इस सूची में बर्फ को शामिल किया हैं परंतु बर्फ की आवश्यकता तभी रहेगी जब बिजनेस ग्राहकों के लिए खुल जाएगा।
बीजनेस के लिए आवश्यक पूंजी (Investment) जुटाएं
यह बिज़नेस 18 से 20 हज़ार रुपये की लागत से शुरू किया जा सकता है। इस बिज़नेस में मुख्य लागत रहेगी बर्फ गोला बनाने की मैन्यूअल मशीन, ठेला/रेडी और गोला बनाने की सामग्री में। कुछ राशि बोर्ड वगैरह बनाने के लिए भी खर्च करनी होगी।
बर्फ गोले की रेसिपी तय करें
अपने बर्फ के गोले को स्वादिष्ट, लुभावना बनाने और क्वालिटी में निरंतरता बनाए रखने हेतू यह जरूरी हैं की इसकी रेसिपी में महारत हाँसील की जाए। इसके लिए विभिन्न फ्लैवर के गोले बनाकर देखना और ग्राहकों की पसंद के परिप्रेक्ष्य में उनका मूल्यांकन कर उचित बदलाव करना बहुत अधिक महत्वपूर्ण हैं।
रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्रियाँ
- बर्फ की सिल्ली
- रोज सिरप या रूह अफजा
- खसखस सिरप
- ऑरेंज स्क्वैश
- काला नमक
- बांस की लकड़ियाँ (Bamboo Sticks)
- गोले के लिए कांच का छोटा गिलास
आइस गोला बनाने का तरीका (रेसिपी /विधि)
- सबसे पहले बर्फ की सिल्ली से एक छोटा टुकड़ा काट लें
- इस टुकड़े को मशीन से पीस (क्रश कर) लें
- अब इसे एक बड़े बोल (Bowl) में निकाल लें और इसमें नमक मिला दें
- गिलास में पहले पीसी हुई बर्फ थोड़ी मात्रा में डालें और फिर इसके बीच में लकड़ी फंसा दें। फँसाने से पूर्व लकड़ी का एक छोर थोड़ा मोड लें जिससे लकड़ी अच्छी तरह फँसी रहेगी
- अब बैम्बू स्टिक के इर्दगिर्द और पीसी हुई बर्फ डालें और दबाएं ताकि गोला बन जाएं
- अब स्टिक को हल्के हाथ से घुमाते हुए गिलास से बाहर की ओर खींचकर निकाल लें
- इसके पश्चात इस पर ऑरेंज स्क्वैश, खसखस, और रोज या कालाखट्टा या स्ट्रॉबेरी सिरप डालकर सर्व करें
- ग्राहकों के मनचाहे कलर के लिए आप अलग-अलग सिरप इस्तेमाल कर सकते हैं
गोला बिज़नेस में प्रॉफिट
इस बीजनेस में प्रतिमाह 30-32 हजार रुपए लाभ कमाया जा सकता हैं यदि आप 20 रुपए प्रति गोला रेट से प्रतिदिन 100-120 गोले बेच लेते हैं। प्रॉफ़िट की गणना इस तरह हो सकती हैं:
कुल सेल (बिक्री) 20 (गोले का रेट) X (100-200) गोले = 2000-2400 रुपए प्रतिदिन
कुल खर्च 200 (रेडी का किराया) + (900-1000) सामग्रियों पर खर्च = 1100-1200 रुपए प्रतिदिन
लाभ (Profit) कुल(सेल-खर्च) = (2000 से 2400) – (1000 से 1200) = 1000 से 1200 रुपए प्रतिदिन
प्रतिमाह लाभ (1000 से 1200) X (30 दिन) = 30,000 से 36,000 रुपए यानि की औसतन 33,000 रुपए
कुछ व्यवसायी दिन के 200 से 300 गोला भी बेचते है। गर्मियों में तो गोलों की बिक्री और बढ़ जाती है। तो आप इस बिज़नेस से प्रति दिन 1100 रुपए के हिसाब से प्रतिमाह 30-32 हज़ार रुपए कमा सकते है। हालाँकि ध्यान रखने वाली बात यह है की यह बिज़नेस सिर्फ गर्मियों में ही ज्यादा चलता है। अन्य मौसम में इसकी डिमांड कम ही रहती है।
गोला बनाने के बिजनेस के सफलता के टिप्स
कोई भी बिजनेस किया जाता हैं ग्राहक बनाने के लिए। क्या पैसा कमाना ही बीजनेस का उद्देश्य नहीं हैं? जरा सोचें, ग्राहक ही न होंगे तो पैसा आएगा कहाँ से? ग्राहक ही पैसा देता हैं और उसको संतुष्ट रखने हेतू गोले की क्वालिटी के साथ कोई समझौता नहीं होगा इस बात पर जोर देना होगा।
- आपके बर्फ के गोले की क्वालिटी में ग्राहकों का विश्वास निरंतर बनाए रखें
- काम की जगह साफ-सुथरी रखें जिससे ग्राहकों को संदेश मिलेगा की आप उनके स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं
- अपनी रचनात्मकता का प्रयोग करते हुए कुछ स्पेशल गोले भी बनाएं उदाहरण के लिए ड्राई फ्रूट गोला जिसमे काजू, बादाम का उपयोग किया हों। ग्राहक इसे भी पसंद करते है।
- केवल गोले की क्वालिटी ही आपकी बढ़िया वर्ड ऑफ़ माउथ पब्लिसिटी (प्रचार) कर सकती हैं और नए ग्राहकों को आकर्षित कर सकती हैं। अच्छी क्वालिटी ही प्रभावी मार्केटिंग हैं।
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प्रायः पूछे जाने वाले प्रश्न
Q: गोला बनाने के बिज़नेस में कितनी कमाई हो सकती है?
इस बिज़नेस में यदि शुरुआत में प्रतिदिन 100 गोले भी बेचते है तो दिन के लगभग 1000 रुपए कमा सकते है यानि महीने के 30 हज़ार के आसपास आप कमा सकते है।
Q: बर्फ का गोला बनाने की मशीन कहाँ मिलती हैं?
राजकोट, अहेमदाबद , भावनगर आदि गुजरात के शहरों में मिलती हैं। वैसे दिल्ली बड़ी मंडी हैं तो वहाँ भी व्यापारियों से मिल सकती हैं। व्यापारियों से संपर्क करने हेतू indiamart.com, tradeindia.com, industrybuy.com जैसे पोर्टल से पता लगाएं।
Q: बर्फ गोला बनाने के लिए किस सिरप का उपयोग किया जाता हैं?
कालाखट्टा, ऑरेंज, नींबू, मैंगो, पाइनैपल, खस इत्यादि फ्लैवर सिरप का उपयोग किया जाता हैं।
